以低筋面粉和藜麦粉组成的混合粉中，藜麦粉添加量为 30%。以混合粉为计量基准，成分按比例添加。鸡蛋液添加量为 300%，牛奶添加量为 35%，木糖醇添加量为 80%。
将藜麦粉、低筋面粉、泡打粉、塔塔粉过100目筛网备用。挑选新鲜鸡蛋，用无水无油的容器分离蛋清和蛋黄，注意蛋清中不能有蛋黄。
将色拉油和牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀，再加入混合好的原料粉（藜麦粉、低筋面粉、泡打粉），搅拌至没有粉块和颗粒。
将木糖醇分成3等份备用，蛋清中加入塔塔粉，低速搅打至有粗泡状，加入1份木糖醇继续高速搅打至气泡细腻、大小均匀，再加入第2份木糖醇搅打至浓稠且出现纹路，最后加入剩下的木糖醇，低速搅打至干性发泡状态。
把蛋糕糊加入到纸杯形状的模具中（约30g），轻微震荡除去内部的气泡。放入提前预热的烤箱中，上火190℃，下火180℃烘烤20min。
以低筋面粉与混合粉（可可粉与椰子 粉混合）总质量为基准（100 g），蛋清210 g、白砂糖120 g、 蛋黄90 g、水80 g、低筋面粉70 g、玉米油40 g、玉米淀粉25 g、可可粉15 g、椰子粉15 g、盐2 g和泡打粉2 g。
马铃薯粉添加量为 20%，绿茶粉添加量为 6%，蛋清添加量为 230%，木糖醇添加量为 70%。
将糕点粉、马铃薯粉和泡打粉过100目筛后备用，选取优质绿茶在粉碎机中粉碎后，过100目筛，备用。
将纯净水和色拉油搅拌充分混合后，再加入蛋黄，搅拌均匀，最后加入混合好的原料粉（糕点粉、马铃薯粉、绿茶粉和泡打粉的混合物），搅拌均匀，即为蛋黄糊。
将蛋清、木糖醇、塔塔粉一起放入搅拌缸中，先慢速搅拌均匀木糖醇完全融化，再快速搅拌至干性发泡期，即为蛋白糊。
先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀后，再加入剩下的2/3的蛋白糊中，翻拌均匀，即为蛋糕糊。
采用戚风法制作蛋糕，具体工艺：将蛋黄与蛋清分离→牛奶、油、蛋黄搅拌均匀→将过筛后的低筋粉、泡打粉和抹茶粉一同加入蛋黄糊中拌匀→蛋清、糖、盐和柠檬汁打发至中性发泡→打发蛋清液分次拌入蛋黄糊中→倒入铺好油纸的烤盘上→烘烤→冷却→抹奶油酱→卷制→成品
戚风法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相似（所谓分蛋搅拌法，是将蛋清、蛋黄分别置于2 个搅拌容器中，分别打发，当蛋清颜色洁白挺拔、蛋黄光亮黏稠时，将蛋清和蛋黄调和在一起，加入过筛面粉再调拌均匀），即在分蛋搅拌法海绵蛋糕的基础上，调整原料比例将蛋清打发，分次与蛋黄糊拌匀的一种方法。
备好原料，分开蛋黄与蛋清，将蛋黄隔水打发成淡。蛋黄最佳打发温度为45 ℃。打发蛋清，细砂糖分3 次加入厨师机中，第1 次待蛋清出现鱼眼泡的时候加入第1 次砂糖和适量柠檬汁，快速搅打。当蛋清由大泡变小泡时，加入第2 次砂糖， 改成中速搅打。直到打发的蛋清出现清晰的纹路时，加入第3 次砂糖，中速搅至纹路细腻的中性发泡。新鲜的蛋清在17 ℃ ~22 ℃的情况下黏性最佳，起泡性最好。
面粉宜用低筋面粉，其含水量比较高，容易结块，需要过筛处理，泡打粉、抹茶粉的粉质材料，需要一同过筛处理。
蛋黄打发后慢速加入牛奶、色拉油， 最后将过筛的粉类加入慢速拌匀。打发蛋清与蛋黄糊混合时，要分次加入蛋黄糊中并轻轻地搅拌均匀，注意搅刀以“Z”形搅拌，不能速度太快，防止面糊消泡，影响成品质量。
将烤盘垫上油纸，将糊倒入，用曲柄抹刀抹平蛋糕糊，入烤前轻敲烤盘，去除大气泡， 达到组织细腻。
提前预热烤箱温度达到180 ~170 ℃， 待烤箱达到预定温度，烘烤时间约20 min。待蛋糕糊烤到表面，取出，连同油纸一起放晾网上晾凉。
取一张油纸，将去掉油纸的抹茶蛋糕胚放在油纸上，面上抹上奶油酱， 用擀面杖卷成圆柱形。切段，撒抹茶粉装饰即可包装。
红豆粉添加量为20%、低筋粉添加量为80%；鸡蛋添加量200%、白砂糖添加量为90%、色拉油添加量11%、牛奶添加量为50%及泡打粉2%。
蛋白部分制作：将鸡蛋分为蛋白和蛋黄两部分，将蛋白、砂糖混合以210r/min，搅拌5min，呈中性发泡，备用。
蛋黄部分制作：将蛋黄、牛奶、色拉油、低筋粉及泡打粉混合以转速150r/min，搅拌5min，静置5min。
装模：将搅拌好的面糊挤入蛋糕纸杯中，每个重量25g，放入预热好的烤箱中烘烤，以上火190℃、下火170℃，烘烤17min，取出，于室温冷却后进行品质测定。
低筋面粉40g、植物油20g、蛋清65g、蛋黄45g、食盐0.5g、黄芪粉1g、枸杞粉添加量为8g、泡打粉添加量为1.0g、白糖添加量为40g及水添加量为22g
在分离了蛋清的蛋黄中加入白糖、植物油、水，搅打至蛋黄液均匀，直至没有油、水分离现象。然后将过筛混合的面粉迅速加入，继续快速搅拌均匀。
在蛋清中加入两滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打发，打至出现鱼眼型大泡后加入10g白糖，继续打发，剩下白糖分两次加入，直至将蛋清打至湿性发泡，提起打蛋器，顶部蛋清有弯曲。
取1/3蛋清倒入蛋黄糊中，从上向下用橡皮刮刀充分翻拌均匀，接着将混合好的蛋黄糊与剩余蛋清混合，从下向上翻拌均匀，使其呈现流动状态，蛋黄糊里没有剩余蛋清即可。
焙烤前将烤箱预热至150℃，将制备的蛋糕糊倒入6寸模具中并放置烤箱中层，上火150℃、下火150℃、烘烤60min。当烤至表面金黄时，用牙签插入蛋糕，如果牙签上无蛋糕黏液，即可出炉。
将原料中水、糖粉、大豆油放入盆中搅拌均匀，加入过100 目筛的低筋粉、魔芋粉、泡打粉切拌至无干面粉，不可过度搅拌，防止面筋形成。加入蛋黄搅拌、切拌均匀，此为蛋黄糊，放置备用。
将蛋清（不能含有蛋黄，否则会影响蛋白的打发性）、白砂糖、塔塔粉和食盐放入搅拌器中，先用中速搅打2 min，再改用高速搅打，使糖快速溶于蛋清，并不断搅打拌入空气，形成蛋糖混合的泡沫结构，当蛋白打至成鸡尾状时停止搅打。此步骤过程中不能混入植物油，否则也会影响蛋白打发性。
将蛋白霜分3 次拌入蛋黄糊中，需快速混合均匀，以防打发的蛋白回落，造成烤出的蛋糕组织不均匀。
调制好的面糊需及时注入烤模中，入模量占模体积的2/3。注意调制好的面糊停放时间不宜过长，否则面糊中的细小气泡会发生合并，形成大气泡，在烘烤加热时，大气泡易破裂而从面糊中泄出，影响蛋糕的体积且使组织气泡大小不均匀。
先将烤炉打开预热至上火200 ℃，下火200 ℃。然后将烤模放入，并将炉温调至上火180 ℃，下火150 ℃，烘烤时间为48 min（8 英寸）。
烘烤成熟后出炉，将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，以保持蛋糕的完美外形，冷却至35 ℃左右脱模，即成成品。
（以低筋粉和燕麦粉的总质量为基准100 %）：低筋粉80 %，燕麦粉20 %，鸡蛋210 %，麦芽糖醇110 %，水50 %，玉米油30 %，泡打粉2 %，塔塔粉2 %，盐0.9 %。
将裸燕麦片置于万能粉碎机中粉碎后过筛（0.149 mm），用分蛋器将蛋黄蛋清分离，分别置于盆中。
将称量后的玉米油、麦芽糖醇、饮用水置于盆中搅拌，加入称量过筛（0.42 mm）后的低筋粉、泡打粉和燕麦粉，用刮板切拌至无颗粒状态，再倒入蛋黄切拌均匀制成蛋黄糊。
将调制好的蛋糕糊注入6 英寸的模具中（七分满），并在操作台上轻轻振动3~5 次赶出气泡，放入上火170 ℃、下火140 ℃的烤箱中焙烤60 min（6 英寸。